【www.shuangyixiangsu.com--婚宴菜单】
婚宴菜单设计非常讲究,一般会以喜庆吉祥的语命名菜肴,主要是为了寄托对新人的美好祝愿,烘托气氛,愉悦宾客。下面我们就一起来看看怎么样设计婚宴菜单，中餐婚宴菜单设计。
一、以双数定制菜肴
在我国很多地方的传统宴会;分红事、白事、像婚礼是红事中的大喜事，所以算数代表。白事是指一些丧宴，责以单数为主。在我国菜的数目有一定讲究，比如八菜，代表发财;十菜寓意十全十美;十二菜代表幸福。
在江南地区的婚宴里就有流行的“八八xx席”,它是以8道热菜和8道冷菜组成的，
全席由八道冷菜、八道热菜组成。而婚宴日子一般也是选择农历双月带八的。
二、菜肴的命名
在选择婚宴的时候，菜品名称是较好直观，需要运用代表美好和祝福的用语，这样新人才有兴趣选择。比如命名“比翼双飞”的游虾、“鱼水相依”的鱼丸，“早生贵子”的红枣莲子汤，避免一些违背用语，比如二龙戏珠之类的词。
三、婚宴菜单在设计的过程中应遵照因人配菜的原则。
我们国家是一个多民族的国家，每个民族均有自己独特的风俗习惯和饮食禁忌，我们在婚宴菜单的时候应先了解宾客的民族、宗教、职业、嗜好和忌讳，灵活掌握搭配出宾客满意的菜单。比如传统的清真婚宴八大碗、十大碗中的菜品通常以牛、羊肉为主，讲究一点的配上土鸡、土鸭、鱼等菜肴，有着丰富的民族特色。
四、提前试吃
很多场地提供婚礼前菜肴试吃的服务，一般为4-6人免费试吃，小编觉得新人不妨邀请父母或来宾提前试吃。一是试吃口味，初步判定是否合乎对婚礼的期望;二是试吃菜量，所以****能要求是试吃整桌婚宴菜肴，避免来宾参加婚礼反而饿着肚子离开的尴尬;第三，试吃的过程中其实也是考量了场地方的服务。如果对方实在不提供免费试吃的服务，也可要求以优惠的价格提前试吃。
五、量足
婚宴菜式不要求是有多么名贵的，但是一定要保障宾客能够吃饱，在传统婚宴的菜品中必须是要有鸡，和鱼这两道菜的，原料必须有鸡，象征吉祥喜庆;必须有鱼，象征年年有余，并且还要“枣生桂子”这四样东西，红枣、花生、桂圆、莲子，寓意着浓浓的祝福。
六、口味要大众
先不用忙着考虑哪种菜系较受欢迎，毕竟众口难调，实在很难所有客人都喜欢一种菜系。酒店提供婚宴菜单的时候，往往会为每种价位提供至少A、B二份套餐，每种套餐分别代表了不同口味、不同做法。因此，不妨在基本菜式确定的情况下，融入各种口味、做法加以调节。如重口味、红烧的菜品多了，加入些白灼、放汤的菜式，每桌可有四分之一至三分之一的菜式放辣，其余以大众口味为主。
以上就是怎么样设计婚宴菜单，中餐婚宴菜单设计，在婚宴的上有很多讲究的，不管是座位还是菜谱上都是有很多讲究的，新人们一定要提前了解这些讲究，这样也会给来宾们好评哦，更多的婚宴菜单关注本站。
下一篇：结婚酒席菜谱大全 喜宴菜单大全