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在赣南地区，婚礼习俗主要包括以下方面：
1.传媒：在男女双方家庭商议结婚事宜之后，媒人开始为女方父母做女儿的思想工作，劝导女儿找到合适的对象。
2.定亲：赣南地区的婚礼习俗中定亲是比较重要的一环。男方父母宴请媒人，媒人传达双方家长意愿，询问女方家长意见，以便开出男方的“求婚条件”。若女方同意，则父母放心。定亲仪式中还有压茶、讨镜、摸、传彩等环节，需要男方出彩礼聘金，并严格遵守金额约定。
3.结婚：在赣南地区，结婚时间一般在黄昏之后，新人需要经过挑喜灯、拦门、跨火堆、敬酒等环节。
总的来说，赣南地区的婚礼习俗较为繁琐，但这些习俗背后都蕴含着祝福新人幸福美满的美好寓意。
赣州宁都的订婚习俗主要包括以下步骤：
1.双方父母约定时间，正式见对方父母，确认订婚日期。
2.男方准备订婚物品：首饰、肉类、酒、茶、糕点、糖、水果等，以及聘金。聘金分为大聘和小聘，大聘是给女方父母的，小聘是给女方闺女自己的。还要准备四样订婚物品：猪肉、烟、酒、糖。
3.订婚当天，男方带着这些物品和礼金前往女方家中。女方家早早就准备好招待客人的饭菜。
4.当天下午，女方请人吃饭，不包括男方家人。
5.订婚宴上，男女双方父母要坐主位，而且双方父母都要发言。女方父亲先发言。
6.订婚宴后，男方带着女方父母到村里拜访，带上聘金和准备的礼物。
7.订婚宴之前，男方要带着聘金和礼物去女方家中祭拜女方祖先。
8.订婚宴之后，双方可以自由交流，商量结婚事宜。
以上就是赣州宁都订婚的大概流程和注意事项。
在赣州宁都，当地婚嫁习俗如下：
1.娶亲日子的选定：娶亲的日子最好是选择单日，或是吉数日子。
2.嫁女的习俗：女儿在离开娘家时，宁都人有一个非常好的传统习惯，就是给女儿带上装有老米、红枣、红包等物品的背篓。
3.酒桌上的习俗：酒桌上的规矩很多，首先边喝酒边要唱歌，古时称为行酒唱歌，现代俗称划酒拳。
4.离娘肉：在赣南和闽西的婚俗中，依照传说，新婚妻子肚子是否涨大是将来是否当官的预兆，岳父为女准备的离娘肉块数越多，未来女婿的政治地位就越高。
这些婚嫁习俗在不同的区域可能存在差异，如果您感兴趣，可以更多了解当地的相关信息。
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